Lasanha com Legumes

Ingredientes

  • 2 unidades de cenoura médias cortadas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de brócolis separados em pequenos floretes
  • 2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 unidade de alho picado
  • 1/2 unidade de cebola picada
  • 2 fatias de queijo de minas (ou branco)
  • 400 gramas de massa de lasanha
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • sal marinho a gosto
  • orégano a gosto
  • salsa (ou salsinha) picada a gosto
  • cebolinha-verde picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cenoura, a vagem, o milho e os brócolis com o alho e a cebola.
Em seguida, acrescente o tomate, o sal e o orégano e refogue por mais alguns segundos.
Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Reserve.
Cozinhe a massa al dente e monte a lasanha: forre o fundo de uma travessa refratária com metade do molho de tomate aquecido.
Coloque uma camada da massa e, em seguida, uma camada dos legumes e metade do queijo.
Repita a camada dos legumes, queijo e massa.
Regue com o restante do molho e decore com manjericão (ou outra erva da sua preferência).

 

Receita sugerida pela nutricionista Márcia Dal Médico, do Spa Jardim da Serra, em São Pedro (SP).

Fonte: mdemulher.abril.com.br
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